冬休みの課題

新年の初焼きは、冬休みの課題だった２台焼き。

（2台分を一度に作るということ）

 

毎週、シフォンは５-６種類用意していますが、同じ種類を２台づつ焼いています。

でも、作るのは１台づつなので、

同じものを２台分別々に計量して、作って、時間差でオーブンに入れる。

これを２台分一度に作れたら、計量も半分になるし、焼き時間も短くなる。

でも、倍量のメレンゲをちゃんと立て、生地をむらなく混ぜなきゃならない。

これ、ずっと課題で、時間ができたら練習したいと思っていました。

 

で、初焼きには、ココアシフォンの２台焼きに挑戦。

 

なかなか良い感じに焼けましたー！！

 

ここまで長かった・・・

自分の力量では難しいと思っていたので、

上手になっているのかな？と嬉しかった。

  今年も、自分のペースで（ゆっくりです）

自分なりの課題とちゃんと向き合いながら、

店の方向性を見失わないように、努力して行きたいと思います。

 

本年もどうぞよろしくお願いします。