夏休み中に夫が担当してくれた作業は、水道の蛇口の交換です
年末までに、保健所の営業許可の継続申請をするのですが
５年前の申請時と法律が変わり
手洗い用の蛇口を交換しなければならなくなりました
（手でひねらなくても、水が止まる水栓であること）
様々なウイルスとか食中毒の問題を考えると
法律が変化してくのは当然の事だし
不特定の人に食べ物を売っている以上
注意しなければならないのも当然
だから、手洗いに限らず、食材の保管や作業には
いつも細心の注意をしながら、シフォンの準備をしています
一人で担当している小さな店は、私自身の意識が一番大事な気がします
複数のスタッフと共有する必要は無いから、ハード面よりソフト面が重要というか
誰にも見られていないからこそ、きちんとしなくてはならないというか・・・
正直、蛇口の交換？とも思ったけれど、決まりは決まり
そもそも、こんな規模の店で保健所の許可なんて必要なの？という人もいるけれど
誰かの口に入るものを提供する以上、きちんとしたいのも自分
でも、水道屋さんに頼んだら、痛い出費だなあ・・・
ということで、急遽夫の夏の宿題となったのでした
（夫は、別に夏休みでもないのだけれど）
夫がホームセンターで探して交換してくれた蛇口
水は肘で止めることができるけど
これで許可が降りるのか？ちょっと心配
写真を持って、申請前に保健所に相談に行ってみよう・・・
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